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Sobre los Platanos
Los plátanos se pueden usar en una gran variedad de platos y recetas, los cuales deben ser cocinados ya que tienen una textura diferente y con más almidón. Vale aclarar que el plátano no es lo mismo que las bananas, su forma es diferente y suelen ser mas largos y mas puntudos. Dependiendo de si el plátano esta verde, maduro es el tipo de receta que vas a encontrar. En el caso del plátano verde, la receta que te dejamos es la de Patacones y tostones , Patacones con carne mechada (a base de trozos aplanados fritos de plátano verde). Para plátanos maduros te dejamos la receta para Tajadas . O podes VER OTRAS RECETAS CON PLÁTANO más abajo.
PATACONES
Prep Time:
1/2 Hora
Cook Time:
10 minutos
Serves:
2 comensales
Level:
Media
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INGREDIENTES :
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1 unidad de Plátano verde
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1 unidad de Zanahoria
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200 gramos de Col (repollo)
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1 unidad de Limón
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2 cucharadas de postre de Mayonesa
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1 cucharada postre de Mostaza
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1 pizca de Azúcar
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1 litro de Aceite de girasol
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1 pizca de Sal
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1 pizca de Pimienta
PREPARACION:
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Pelar el plátano y cortar en trozos medianos. Freílo a temperatura media durante 5 minutos hasta que estén dorados.
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En cuanto sacas el plátano del aceite, lo escurrís muy bien y de inmediato lo aplastas con ayuda de una tabla. O ponelas sobre papel de horno y cubre con otro trozo de papel. Pasa un rodillo por encima para darles un grosor uniforme.
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Así aplastaditos los metes a freír otra vez, hasta que estén dorados y crujientes
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Reservalos si queres hacer los patacones... o comelos con salsas, porque acá serian TOSTONES.
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Aparte, hay que hacer la ensalada de repollo. Para ello, mezcla ésta cortada finamente con la zanahoria rallada, la mostaza, la mayonesa, el zumo del limón, una pizca de sal, azúcar y pimienta.
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Pone la ensalada sobre el plátano frito, y a comer!!
INGREDIENTES : Para hacer la carne mechada
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600 g de falda de ternera o vacío
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2 litros de caldo de carne
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1cebollas
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3dientes de ajo
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2 hojas de laurel
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2 cucharaditas de cilantro
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Salsa golf
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Pimienta negra molida
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Sal
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Repollo
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1 zanahoria mediana
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200 gr de queso semiduro tipo llanero
PREPARACION:
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Pela una de cebolla y córtala en trozos medianos. Corta los dientes de ajo en cuartos.
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Pone en una olla la cebolla, los ajos troceados, las hojas de laurel, el caldo de carne y sal + pimienta. Tapa y lleva a hervir, reduce el fuego y deja cocer durante 2 horas. Para que ablande bien...
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Al sacar la carne de la olla, dejala enfriar y deshilacha la pieza (tenes que separar la carne en tiras finas) con un tenedor.
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Ponela sobre las rodajas de plátano frito ( que los hiciste como se explica previamente )
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Por encima de la carne pones el repollo cortado bien finito, rallas zanahoria, y rallas algo de queso semiduro
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Y ahora si, por encima : Salsa Golf!! y cilantro.
Nosotros sabemos que lo querés probar... Y sabemos que te va a encantar!
Sobre tajadas con plátano maduro
Como ya les hemos comentado, las tajadas son un plato que se realiza con el plátano ya maduro, no verde. Se trata de un plato frito., y se cortan de manera longitudinal, a diferencia de los tostones. Al estar maduros, tienen un sabor más dulzón, que te va a encantar combinar... créenos!
Solos o acompañados.
INGREDIENTES :
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1 unidad de Plátano maduro.
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Aceite para freir
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Acompañamientos: Desde queso por encima, con carnes, con ensaldas, con lo que tengas ganas!!
PREPARACION:
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Lo único que necesitas es un plátano macho maduro, no te dejes llevar por la cáscara oscura o maltratada, si esta así, por dentro estará bárbaro para hacer tajadas.Una vez que hayas pelado el plátano cortas las tajadas, con un corte transversal (a lo largo), de mas o menos 1 cm de espesor.
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Calentá el aceite en el sartén y freí las tajadas. Tiene que estar bien caliente antes de echar el plátano, luego puedes bajar un poco la llama para que no se te quemen muy rápido. Dora las tajadas por ambos lados.
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Al sacarlas ponelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Sirve caliente y comelas con un poco de manteca y queso. O, como ya mencionamos las tajadas de plátano son un acompañante ideal para cualquier tipo de comida, podes servirlas como guarnición junto con un arroz por ejemplo o incluso podes usarlas como ingrediente para relleno de empanadas o arepas.
Otras recetas con plátano.
Podes usarlos como un elemento más en las sopas, de la misma forma que usamos papas, batatas y los vegetales que querramos, podemos incluir rodajas de plátano en éstos platos. De a poco, iremos subiendo nuevas recetas, así que podes entrar a ver las novedades en nuestra página. Tambien podes hacernos sugerencias, o pedidos de alguna receta que quieras saber
