Pone a calentar un sartén, una panquequera también puede servirte. Sin aceite ni nada. Ponela sola, y que vaya calentandose

Echa la harina de maíz, dejala que vaya absorbiendo sola el agua, unos dos minutos. Mezcla muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. Te va a quedar una masa bien suave, que no debe pegarse en los dedos.

Separa porciones de masa de unos 100 gr , con las manos con un poquito de aceite (para que no se peguen) y haz primero una bola y luego la vas aplastando ligeramente para que quede un circulo plano de 1 a 1,5 cm de grosor, aproximadamente

Cuando el sartén esté bien caliente, pones la arepa, aproximadamente unos 5 minutos por cada lado a fuego medio –La arepa se va a despegar sola moviendo el sarten. Deben dorarse por fuera y cocinarse por dentro, puedes comprobar cómo está abriéndola por la mitad, pero el truco es aprender el sonido que hacen al golpearlas... Si al darle unos golpecitos se escucha como un tambor ( grave), Ya están listas.

Ahora... rellenos o acompañamientos...